2007_06(jún)

Chlieb náš vezdejší

Už vieme, čo bol cipolek, ktorý sa robil vtedy, keď sa piekol v domácnosti chlieb. Ale ako sa piekol doma chlieb? Nechajme spomínať pani Alžbetu Jursovú, rodenú Makýšovú (1908 – 2002).


Hned ráno sa doniésla s komori múka, abi sa ohriala. Večér sa osiala do korita a dál sa do jamki v múke nakisnutí kvásek. Ten sa rozmiéšál s pridaním múki – hnet na začiatku miešania sa povedalo – Pane Bože, požehnaj a naspor. Po skončení miešania sa kvásek posipál z múku a prežehnál krížom a povedalo sa –v mene Otca, Sina a Ducha svatého. Ráno sa chliéb miésél zafčasu, abi sa fšetko po poriatku stihlo. Ket sa išiél miésit, ket sa do košíkóv dávál, ket sa do pece sádzál, ždicki sa povedalo – Pane Bože, požehnaj a naspor. Ket sa išiél dávat do pece, tak sa na lopate umil z čistú studenú odstátú vodu, pichél sa čistím ostrúhaním drefkom, ve tri vrhi požehnali – v mene Otca, Sina a Ducha svatého. Posádzali a zakrili čeluste (otvor do pece).
 Teraz jako sa robela nácesta. Ket sa šecko cesto dalo na košíki kisnút, tak sa nechalo podla dalšéj potrebi cesto a ešče sa ližičku korito oškrábalo. Toto cesto sa rozmelnelo z múku a nechalo sa na čistém kuse plátna zaschnút. Zaschnutú nácestu dali do biéléj plátennéj tanisterki a zaveseli f teple f papiérovém sáčku, abi sa na to neprášelo. Ket ból chlebík upečení, tak sa vitiahél lopatu s pece, prešiél sa slabo namočenú kefku po vrchu, nechál sa na ohoblovanéj deske vichládnút a potom sa dál do izbi, gde sa nekúrelo. Teraz pripraveli do pece drevo, abi sa zasušelo, abi dobre horelo. Potom poumívali na peci zadimené čeluste, fšetko sa usporiadalo a už sa pokračovalo v dalšéj práci.
 Príprava pece sa začala, ket sa išlo miesit. Pod nachistané drevo sa dala sirka. Ket pohorelo drevo, cesto na korite kislo, išli prví raz rozhrabat uhlíki po peci, hnet potom išli dávat cesto viválané do košíkóv. Ket bola pec viac ráz prehrabaná, manka mi hovoreli – pozri, jako mosí pod ohreblom iskrit, ftedi je už pripravená sádzat chlieb.  Ket cesto kislo, ftedi sa nesmelo vrzat dverámi, abi neprechládlo.
Tezaz ešče toto – nácesta. Tá sa dala namočit do hrnca, abi sa vačšie kúski rozmočeli a kvasinki ožili. To trvalo 6 – 7 hodín. Potom sa išiél robit kvásek. Jelka, ešče toto som zabudla – hned do kvásku, ket sa išiél miésit chliéb, sa postrúhali zemáki.           
 
Áno, tetička, mám to poznačené a ďakujem za spomienky.
Jela Juríčková

Súvisiace články:
Sic (23.12.2009)
Presný recept (06.11.2009)
Drobenie kapusty (20.10.2009)
O výchove (18.09.2009)
Hríby (17.08.2009)
Náramok (17.07.2009)
O rodine (20.06.2009)
Brezovský kroj pre prvú dámu (06.05.2009)
Tu ma bolí, tu ma pichá (22.04.2009)
Načo zamykať ? (17.03.2009)
Meščanka (22.02.2009)
Vyprávanie na nálepe (20.12.2008)
Zástava (16.11.2008)
Goraličky (17.10.2008)
Žatva (18.09.2008)
Piekla som caletku (13.08.2008)
Čo mali mankastará v zahradke (16.07.2008)
Rubáč na slaninu (15.06.2008)
Čo sa našlo v starej komore (18.05.2008)
Švihle (18.04.2008)
Drápačky (15.03.2008)
Jurkovičova vila (14.02.2008)
Zápisky z ciest (21.12.2007)
Svadobná hostina (15.11.2007)
Kočací paprikáš (12.10.2007)
Podme chlapci na zábavu... (13.09.2007)
Žažulina kukučina (13.08.2007)
[Akt. známka: 1,00 / Počet hlasov: 1] 1 2 3 4 5
| Zverejnil: Admin | Vydané dňa 21. 07. 2007 | 2809 x prečítané | Počet komentárov: 0 | Pridať komentár | Informačný e-mailTlačiť článok
Čitatelia

Užívateľské meno:

Heslo:




Registrácia nového čitateľa!

Vyhľadávanie

Vyhľadať text



Rozšírené vyhľadávanie
<<  Júl  >>
PoUtStŠtPiSoNe
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31     

www stránky mesta Novinky spod Bradla - internetová podoba mesačníka mesta Brezová pod Bradlom
Vydáva MsÚ Brezová pod Bradlom. Redakcia: MsÚ, Nám. M. R. Štefánika 1, 906 13 Brezová pod Bradlom, e-mail: mesto@brezova.sk. Redakčná rada: A. Fedorová, J. Kazičková, T. Malková, J. Reptová. Zodpovedná redaktorka: G. Plačková, tel.: +421 915 878 004. Redakcia si vyhradzuje právo príspevky skrátiť, redakčne upraviť, neuverejniť. Zodpovednosť za obsah písomných a fotografických materiálov nesú autori. Vydavateľ nezaručuje pravdivosť informácií obsiahutých v platenej inzercii. Evidenčné číslo periodickej tlače: EV 2892/09. Uzávierka posledný deň v každom mesiaci.
Táto web stránka bola vytvorená prostredníctvom phpRS - redakčného systému napísaného v PHP jazyku. Názvy programových produktov, firiem a pod., použité na tejto stránke, môžu byť ochrannými známkami príslušných vlastníkov.

Web site powered by phpRS PHP Scripting Language MySQL Apache Web Server