2008_07(júl)

Piekla som caletku

pre zväčšenie kliknite na obrázokObľúbeným múčnikom na Brezovej boli buchty. Šetrné Brezovanky hovorievali ket nemášpre zväčšenie kliknite na obrázok dost mlieka do kisnutého cesta, daj vodu z Lúčiek a buchti budú jak pampúchi.
Plnili ich tým, čo bolo po ruke. Robili sa zavináki alebo zahibáki či už makovnáki, orechovnáki, škoricovnáki, kakaovnáki, v sezóne aj jabĺčkové zavináki, v zime sa používali aj tlčené sušené hrušky.
Na druhý plech bialoše – okrúhle koláče na vrchu s tvarohom a hrozienkami – sirovnáki, s lekvárom a makom.


Niekedy aj slané sirovnáki s kvóprom. Bialoše sa rozkrajovali na štvrtiny.
Buchti – buchetki boli plnené slivkovím lekvarom, tvarohom – sirom, alebo strúhanými jabĺčkami so škoricou, tie sa formovali do valčekov.
V jeseni sa piekli kapusnáki s plnkou z čerstvej kapusty – šak sa drobela do suda.
V sezóne z čerešieň - to bol bialoš na celý plech – navrchu čerešne a škorica, v jeseni slivky s makom.
Je zaujímavé, že staré ženy nepoužívali maslovú posýpku.
Ak sa upieklo buchtové cesto bez plnky, bola to calta – caletka. Jedávali ju na frištuk ke káve – samozrejme meltovej, v nedeľu do nej dali trochu zrnkovej – nech to zasmrádne, ket je nedela. Niekedy sa upiekla aj babička.
Priviezli strynkú do nemocnice s dolámanou nohou. Lekár na otázku, ako sa stal úraz, dostal takúto odpoveď:
To bolo tak, pán doktor, poviem vám to skrátka. Piekla som caletku. Kuknem do trúbi, ešče celkom nebola hotová, ale uš chíbalo len málo. Kuknem do kisienki na drevo, a tam som mala len tlsté polená a bolo treba priložit uš len také tenké. Tak som mosela ist pot úkol zjat si tam. Viete, ja mám velice dobrého sina Janka a vón mi nachistál dreva do foroti. Aj ho porezál a pokálál. Ket uš končél, išla som sa na neho podívat a vidím, šak mi šecko pokálál len na hrubé polienká a ja veru potrebujem niekedi priložit aj tenké, dicki sa nedá piect a šak ani varit len s tlstími. Aj mu to hovorím – Janko, mosíš mi narobit aj tenkích. Aj šak nakálál posledné drevo na tenké a hodél navrch kopi pot úkol. Ná jak som sa carbala na tú kopu, tak sa šecko pode mnu zviezlo a som tu.

Jela Juríčková

Súvisiace články:
Sic (23.12.2009)
Presný recept (06.11.2009)
Drobenie kapusty (20.10.2009)
O výchove (18.09.2009)
Hríby (17.08.2009)
Náramok (17.07.2009)
O rodine (20.06.2009)
Brezovský kroj pre prvú dámu (06.05.2009)
Tu ma bolí, tu ma pichá (22.04.2009)
Načo zamykať ? (17.03.2009)
Meščanka (22.02.2009)
Vyprávanie na nálepe (20.12.2008)
Zástava (16.11.2008)
Goraličky (17.10.2008)
Žatva (18.09.2008)
Čo mali mankastará v zahradke (16.07.2008)
Rubáč na slaninu (15.06.2008)
Čo sa našlo v starej komore (18.05.2008)
Švihle (18.04.2008)
Drápačky (15.03.2008)
Jurkovičova vila (14.02.2008)
Zápisky z ciest (21.12.2007)
Svadobná hostina (15.11.2007)
Kočací paprikáš (12.10.2007)
Podme chlapci na zábavu... (13.09.2007)
Žažulina kukučina (13.08.2007)
Chlieb náš vezdejší (21.07.2007)
| Zverejnil: Jela Juríčková | Vydané dňa 13. 08. 2008 | 4740 x prečítané | Počet komentárov: 0 | Pridať komentár | Informačný e-mailVytlačiť článok
Čitatelia

Užívateľské meno:

Heslo:




Registrácia nového čitateľa!

Vyhľadávanie

Vyhľadať text



Rozšírené vyhľadávanie
<<  Júl  >>
PoUtStŠtPiSoNe
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31     

www stránky mesta Novinky spod Bradla - internetová podoba mesačníka mesta Brezová pod Bradlom
Vydáva MsÚ Brezová pod Bradlom. Redakcia: MsÚ, Nám. M. R. Štefánika 1, 906 13 Brezová pod Bradlom, e-mail: mesto@brezova.sk. Redakčná rada: A. Fedorová, J. Kazičková, T. Malková, J. Reptová. Zodpovedná redaktorka: G. Plačková, tel.: +421 915 878 004. Redakcia si vyhradzuje právo príspevky skrátiť, redakčne upraviť, neuverejniť. Zodpovednosť za obsah písomných a fotografických materiálov nesú autori. Vydavateľ nezaručuje pravdivosť informácií obsiahutých v platenej inzercii. Evidenčné číslo periodickej tlače: EV 2892/09. Uzávierka posledný deň v každom mesiaci.
Táto web stránka bola vytvorená prostredníctvom phpRS - redakčného systému napísaného v PHP jazyku. Názvy programových produktov, firiem a pod., použité na tejto stránke, môžu byť ochrannými známkami príslušných vlastníkov.

Web site powered by phpRS PHP Scripting Language MySQL Apache Web Server